Лактат кальция – это органическая соль, образованная молочной кислотой и кальцием. Его химическая формула представлена как 2(C3H5O3)·Ca. Среди синонимов можно отметить такие наименования, как 2-оксипропионат кальция, кальций молочнокислый, кальциевая соль молочной кислоты, добавка Е327 и кальциноль. Данный компонент считается отличным источником кальция, содержащим 13% этого элемента.
- Что такое кальций лактат: Это пищевая добавка, содержащая кальций в легко усваиваемой форме.
- Польза для здоровья: Помогает поддерживать нормальный уровень кальция в организме, что важно для костей и зубов.
- Способы применения: Используется в продуктах питания, напитках и как добавка для витаминов.
- Безопасность: Обычно считается безопасным для большинства людей при соблюдении рекомендованных дозировок.
- Рекомендуемая доза: Следует консультироваться с врачом или диетологом для определения индивидуальной нормы.
Производство этого реактива осуществляется через органический синтез, в ходе которого карбонат кальция взаимодействует с молочной кислотой.
Свойства
Это мелкокристаллический порошок, который может быть белым или немного желтоватым. Он обладает крайне слабым запахом, практически неощутимым.
Лактат кальция растворим в воде при любых температурах, причем с увеличением температуры скорость растворения Возрастает. Однако в этаноле, эфире и хлороформе он нехарактерно растворим. Также он способен образовывать кристаллогидраты, содержащие одну, три или пять молекул воды.
 |  |
| Банка 1 Л (С55) | Кальций лактат (молочнокислый кальций, Е327) |
Кальций лактат является одной из наиболее эффективных пищевых добавок для восполнения содержания кальция в организме. Я считаю это соединение особенно полезным благодаря хорошей усвояемости. В отличие от других форм кальция, таких как карбонат или цитрат, кальций лактат легко растворяется в воде и хорошо усваивается, что делает его отличным выбором для людей, испытывающих трудности с получением достаточного количества этого важного минерала из пищи.
Кроме того, кальций лактат часто применяется для улучшения состояния костей и зубов. Я наблюдал положительное влияние этой добавки на профилактику остеопороза, особенно у пожилых людей и женщин в период менопаузы. Поскольку потеря кальция в этом возрасте становится критической, добавление кальция лактата в рацион может существенно повысить уровень костной массы и снизить риск переломов.
Также стоит отметить, что кальций лактат не вызывает таких побочных эффектов, как некоторые другие формы кальция, которые могут приводить к запорам или дискомфорту в желудке. Это делает его подходящим вариантом не только для людей с нормальным состоянием здоровья, но и для тех, кто страдает от различных заболеваний или пищевой непереносимости. Я рекомендую обратить внимание на эту добавку всем, кто заботится о своём здоровье и хочет поддерживать оптимальный уровень кальция в организме.
Лактат кальция вступает в реакцию с кислотами, создавая соли, и взаимодействует с растворимыми солями.
Благодаря своей высокой растворимости, этот продукт легко усваивается организмом, не вызывает негативных побочных эффектов и не раздражает слизистую оболочку жкт, благодаря чему его часто применяют для восстановления уровня кальция. По эффективности он превосходит глюконат, так как содержит больше кальция. Способствует улучшению метаболизма, свертываемости крови, передачи нервных импульсов; поддерживает тонус мышц, в том числе сердечной.
Однако стоит учитывать, что у людей с непереносимостью лактозы это соединение может вызывать аллергические реакции.
Специалисты в области диетологии и медицины считают кальций молочнокислый безопасным и даже полезным. Его рекомендуется использовать:
- для беременных и кормящих женщин;
- для пожилых дам;
- для детей в периоды активного роста;
- для лиц с предрасположенностью к аллергическим реакциям;
- для пациентов, имеющих кровотечения любого характера, кожные болезни, гипокальцемию, или тех, кто долго находился в постели;
- для людей, принимающих мочегонные и противосудорожные средства, а также глюкокортикоиды.
Важно! Лактат кальция имеет ряд противопоказаний, поэтому заниматься самолечением не рекомендуется!
Применение
- Это пищевая добавка Е327, разрешенная для использования как в России, так и в странах Европы.
- В пищевой промышленности его применяют как средство для регулирования кислотности, стабилизатор, эмульгатор, также используют для удержания влаги, замены обычной соли, повышения эффективности антиоксидантов; улучшает текстуру и вкус продуктов и напитков, увеличивает содержание кальция. Его находят в производстве муки и хлеба, сыров, фруктовых и овощных консервов и соусов, маргаринов, соков, спортивных и кислых молочных напитков, мармелада и желе; в наполнителях для мясных фаршей, колбасных изделий, мясных и рыбных полуфабрикатов, а В диетических продуктах. Используется в качестве питания для дрожжей. Допускается в детском питании. — Обеспечивает консервам из фруктов и напиткам слегка кислый вкус, усиливает выраженность вкуса мяса и сыра. — Предотвращает раскисание консервированных фруктов, желе и мармелада, так как кальций оказывает цементирующее воздействие на фруктовые пектины. — Обладает противомикробной активностью в отношении мясных продуктов, тормозит размножение стафилококков, E-coli, молочнокислых бактерий и возбудителей сальмонеллеза, ботулизма, листерии. Замедляет окислительные процессы в продуктах, благодаря чему увеличивается срок их хранения. — Улучшает вкус и цвет мясных изделий и полуфабрикатов.
- Применяется в производстве отбеливающих зубных паст, которые бережно воздействуют на эмаль.
- В фармацевтике служит для создания ряда медикаментов, включая те, что предназначены для сердечно-сосудистой и нервной систем, а также препаратов, восполняющих уровень кальция в костях и мышцах.
- В медицине используется как антидот при отравлениях солями магния, а также щавелевой и фтористой кислотами и их растворимыми солями.
Вопросы по теме
Как кальций лактат влияет на усвоение других витаминов и минералов?
Кальций лактат может положительно влиять на усвоение некоторых витаминов и минералов, особенно тех, которые необходимы для поддержания здоровья костей, таких как витамин D и магний. Однако, чрезмерное употребление кальция может снизить усвоение железа и цинка. Поэтому важно соблюдать баланс и проконсультироваться с врачом или нутрициологом перед добавлением кальция лактата в рацион, особенно при наличии каких-либо хронических заболеваний.
Может ли кальций лактат быть полезен для спортпита и улучшения физической выносливости?
Безусловно, кальций лактат часто используется в спортивном питании, поскольку он не только способствует укреплению костей, но и помогает в процессе мышечных сокращений. Во время интенсивных тренировок уровень кальция в мышцах может снижаться, что приводит к усталости. Добавление кальция лактата может помочь в поддержании нормального уровня кальция, что, в свою очередь, может улучшить выносливость и снизить риск травм.
Есть ли противопоказания к употреблению кальция лактата?
Да, несмотря на полезные свойства кальция лактата, существуют противопоказания. Люди с заболеваниями почек, гиперкальциемией или непереносимостью лактозы должны быть осторожны при его применении. Завышенное потребление кальция может привести к серьезным последствиям для организма, включая риск формирования камней в почках. Поэтому прежде чем добавлять эту добавку в свой рацион, важно пройти обследование и проконсультироваться с квалифицированным специалистом.
